百乐嘉利宝推出第二代巧克力

百乐嘉利宝今天宣布，在第一代巧克力诞生140多年后，推出第二代巧克力。使品牌和工匠适应消费者的需求:向自然口味致敬的食品和饮料，同时支持他们更健康地生活。

传统技术，防未来工程

可可豆独特的风味特征，在种植过程中培育，在发酵和烘焙过程中唤醒，是新巧克力的基础。

百乐嘉利宝重新设计了巧克力的制作方法可可种植与工艺原则(CCC) -识别每种可可豆的特殊品质，并提炼出其风味的细微差别。百乐嘉利宝的初步努力可以追溯到2000年初，它从一个与美国科学院合作的长期研究项目中获得了新的见解不来梅国际大学,德国。先进的检测技术，结合新的感官方法，能够识别可可豆的独特特征。

沉浸在纯净的可可口味中

通过应用CCC原则，百乐嘉利宝可以完全重新定义巧克力:“把可可放在第一位，糖放在最后”。此外，为了体验可可口味的细微差别，第二代巧克力的配方是尽可能纯粹的，含有更多60-80%的可可。黑巧克力由两种成分组成:可可，只添加糖。牛奶巧克力是由可可、牛奶和糖制成的。¹

新产品的设计不仅是对自然风味的证明，也是对用心生活的消费者的证明。这种巧克力的含糖量比全世界消费的80%以上的巧克力少50%。

巧克力的口味从天然丰富的可可味到更复杂的口味。百乐嘉利宝通过推出第二代巧克力，旨在激励和支持品牌商和工匠在糖果、烘焙、糕点、甜点和冰淇淋领域定义他们的下一代巧克力创作。

¹_{作为参考，目前行业平均牛奶巧克力的可可含量为30-40%，黑巧克力为45-50%，含有6-9种成分。}

如今，越来越多的消费者在寻找生活中的欢乐时刻和乐趣的同时，也希望与自己的身体、心灵和环境和谐相处。因此，与正念放纵相关的巧克力细分类别增长了6.0%，超过了2016-2021年整个市场的+1.8%的增长²．

根据CCC原则生产的巧克力已经通过独立的全球研究机构MMR research Worldwide的定量消费者概念和产品测试成功验证^3.在美国、英国和中国，显示出积极的消费者吸引力和购买意愿。

自2017年以来，百乐嘉利宝深化了其对消费者的洞察，并加快了其创新努力红宝石巧克力介绍，WholeFruit巧克力和第一个营养水果饮料，Elix．随着第二代巧克力的推出，百乐嘉利宝确认了其创造巧克力幸福的目的，并确保它继续成为当今和未来几代人世界上最喜爱的放纵的款待。消费品牌和工匠引入他们的应用程序大约需要12 - 18个月的时间。

²_{欧睿国际有限公司[2022]©版权所有，2016-2021年数据，子类别范围包含标签为:无过敏原，天然，植物性，糖解决方案，BC专有估计的产品。}
^3._{MMR全球定量消费者研究2021。}