一个国际科学家团队发明了一种沙拉，其中的成分可以在航天器上种植，为即将进入深空的宇航员提供最佳营养。
这项研究是诺丁汉大学和阿德莱德大学开展的项目的一部分，重点是天体药学、农业和食品研究。研究人员的目标是为长期太空任务设计太空农业系统和组件，以满足宇航员的营养和心理需求。
使用一项研究中建议的宇航员每日膳食需求美国航空和宇宙航天局的研究，研究团队创建了一个计算模型来预测“太空沙拉”的最佳植物组合。
基于计算机的植物选择也需要满足种植的标准原位在太空飞船上，将选择限制在10种以下(简单)，适合太空农业系统(例如水培)，需要最低的肥料吸收量(有效载荷)，并要求最低的种植面积(紧凑)。食物对宇航员情绪的影响在项目中也很重要，颜色、味道、质地、新鲜度和味道也被考虑在内。
为了满足这些需求，一种“太空沙拉”被创造出来，它包含了精心测量的数量:大豆、罂粟、大麦、羽衣甘蓝、花生、红薯和葵花籽。
舒亮(音译)是诺丁汉大学生物科学学院的博士生，她领导了这项研究，她说:“食物是保持健康和快乐不可或缺的一部分，有很多因素促成了这一点。”除了营养价值和在太空中种植植物的能力外，我们还研究了太空饮食的其他重要方面，以促进宇航员的健康，包括颜色、味道和一起吃饭。”
阿德莱德大学的Volker Hessel教授是该项目的负责人之一，他说:”我们模拟了一种6-8种作物的组合，可以为宇航员提供所有所需的营养，这与地球上人们所需的营养不同。虽然有几十种作物可以满足营养需求，但我们需要找到那些可以在小空间内种植的更小部分提供所需卡路里的作物。”
纽约城市学院行星研究专业的毕业生卡洛琳娜·里韦拉-奥索里奥进行了一项名为“太空沙拉的和谐心理学”的食物心理测试。四名志愿者品尝了太空沙拉，其中一名志愿者总结道:“作为宇航员，我不介意整个星期都吃这种沙拉。”
研究的下一阶段将使用数字孪生模型来设计生长室和可以种植作物的系统。
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